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谈吃

不知何时,我曾读到过一篇文章《谈吃》,其内容大约是说中国人不论大小节日,各种活动,都少不了吃,中国的文化一大部分也是饮食文化,不论如何,吃是首要的。这篇文章我初读时确实与作者有同感,但在细读时,我便有了些想法。中国吃,确实是有名的,例如中国的四大菜系,五种面实等等。可是吃归吃,吃的文化也在其中

高邮的鸭蛋,吃的时候要连壳一起剖开,这样,鸭蛋的养分不会丢失,这样吃,吃出了健康。再例如,川系的菜种,可以说是世界都爱吃,麻婆豆腐,辣子鸡………枚不胜举。山西的面食,更是方便面的祖先!东北的乱炖更是一家团圆的美好象征,北京的烤鸭,驴打滚,不更是让老外们大声叫好吗?这样的饮食辉煌,难道不是我们应该提倡的吗?

外国人说中国人做饭做菜麻烦,时间又长。这是不可否认的,但是当一家人走进厨房,相互协调,不仅时间短了,而且在做菜的欢声中促进了感情,这难道不好吗?

商人用鲜美的菜肴来赚钱,让中国菜走出世界,同时把中国的精神带向世界,这难道也有错吗?

不过,当我们擦去荣誉后,我们也应该看到丰富的饮食文化带来的坏处,有人用饮食来表现自己的有钱就铺张浪费的白无数多桌,用吃来扩大迷信的面积……这些都应该是我们所该摈弃的。

当今世界市场上,外国的饮食文化涌入我国,肯德基、麦当劳等快餐将中国的传统餐馆排挤倒闭,方便面的涌入,是快节奏的人们忘记了吃得健康的重要性。

丰子恺先生曾写过一篇文章《忆童年》里面说了他小时候最开心的三件事,第一件事是养蚕等到蚕上山后可以吃到枇杷膏,第二件事是说吃蟹,第三件事是钓到鱼后可以炸鱼吃。但最后他却说:“我的黄金时代很短,可怀念的又只有这三件事。不幸而都是杀生取乐,都使我永远忏悔。”

现在我们是不是也该问问我们自己:“该吃什么了?”



谈吃

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  不知何时,我曾读到过一篇文章《谈吃》,其内容大约是说中国人不论大小节日,各种活动,都少不了吃,中国的文化一大部分也是饮食文化,不论如何,吃是首要的。这篇文章我初读时确实与作者有同感,但在细读时,我便有了些想法。中国吃,确实是有名的,例如中国的四大菜系,五种面实等等。可是吃归吃,吃的文化也在其中

  高邮的鸭蛋,吃的时候要连壳一起剖开,这样,鸭蛋的养分不会丢失,这样吃,吃出了健康。再例如,川系的菜种,可以说是世界都爱吃,麻婆豆腐,辣子鸡………枚不胜举。山西的面食,更是方便面的祖先!东北的乱炖更是一家团圆的美好象征,北京的烤鸭,驴打滚,不更是让老外们大声叫好吗?这样的饮食辉煌,难道不是我们应该提倡的吗?

  外国人说中国人做饭做菜麻烦,时间又长。这是不可否认的,但是当一家人走进厨房,相互协调,不仅时间短了,而且在做菜的欢声中促进了感情,这难道不好吗?

  商人用鲜美的菜肴来赚钱,让中国菜走出世界,同时把中国的精神带向世界,这难道也有错吗?

  不过,当我们擦去荣誉后,我们也应该看到丰富的饮食文化带来的坏处,有人用饮食来表现自己的有钱就铺张浪费的白无数多桌,用吃来扩大迷信的面积……这些都应该是我们所该摈弃的。

  当今世界市场上,外国的饮食文化涌入我国,肯德基、麦当劳等快餐将中国的传统餐馆排挤倒闭,方便面的涌入,是快节奏的人们忘记了吃得健康的重要性。

  丰子恺先生曾写过一篇文章《忆童年》里面说了他小时候最开心的三件事,第一件事是养蚕等到蚕上山后可以吃到枇杷膏,第二件事是说吃蟹,第三件事是钓到鱼后可以炸鱼吃。但最后他却说:“我的黄金时代很短,可怀念的又只有这三件事。不幸而都是杀生取乐,都使我永远忏悔。”

  现在我们是不是也该问问我们自己:“该吃什么了?”

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谈“吃”

  俗话说“民以食为天”,吃,乃是我们生命中最重要的任务之一。的确,为了在这地球上生存下去,吃,是非常重要的。但是,当“吃”这一本来的反应成为一种文化时,我们是必须要深思的。

  谈到吃,估计最有发言权的就是我们。我们将“吃”这一补充能量的过程发挥到了极致。就算吃的方法,也有烤,有炖,有蒸,有卤,有炸,有烩……等等。吃的东西的种类也是最多的。听说广东人“除了天上的飞机,地上的汽车,其他的什么都吃”。说起,这其中有数不清的门道。

  不仅是活着的吃,死的也吃。在别的民族死人都只要花香就够了,而我们的要吃。不仅死人吃,神仙也吃。“福禄寿”中在中心的禄,说穿了,就是吃。有关神仙吃什么的礼规,古典上都有着极其详尽的记载。

  吃,更表现在我们的语言上。被人欺负就说“吃亏”,痴心妄想就说“想吃天鹅肉”打官司就说成“吃官司”……吃,充斥着我们生活的方方面面。比如说见面的时候,往往第一句就是“吃了吗?”……

  在我们民族的历史上,我们有着有关粮食的惨痛经历。因此,在和平年代,我们拼命吃;在战乱中,我们同样拼命吃。吃,似乎就是悬在空中的稻草,我们好像随时可能失去它。因此,我们更加注重它,助长了饮食文化的形成。

  在人类的进化史中,人类经历了太多太多的饥饿,因此,他们进化出了热量保存系统。此系统将多余的能量转换为脂肪以适应严寒与饥饿。但是,从现代社会看来,这一系统完全显得多余。事实证明,多吃是有害无益的。多吃,多余的能量转换为脂肪,使人肥胖。而肥胖,是诱发多种疾病的定时炸弹。在精神上,多吃,使人懒散,使人堕落。典型的邓玉娇案件就是如此。

  从古代圣贤的角度来说,吃,要回归简朴。粗茶淡饭,回归自然,其人自然长寿。这就是吃的本身含意即,只是一件为了生存所必须要做的事。

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关键词: 哲学
编辑:特约讲师